Qu’est ce qu’on mange ? La fondue savoyarde [Recette]

Fondus des sports d’hiver, vous ne pouvez pas passer à côté de cette recette en rentrant des pistes de ski.

Dégustée depuis 1885 par les Suisses et connue depuis l’essor du tourisme en Savoie dans les années 1950, la fondue est l’un des meilleurs plats de montagnes. De nombreuses recettes existent pour le plus grand plaisir des gourmands. L&V en a sélectionné une rien que pour vous !

Après une journée épuisante aux Arcs 2000 ou à Val Thorens,  retrouvez-vous avec vos amis ou votre famille autour d’une table pour vous régaler. Accompagnée d’un bon vin (de Savoie pour couronner le tout), vous enroberez vos morceaux de pain  dans un récipient appelé caquelon contenant les fameux  fromages  de la région : le Beaufort, le Comté, l’Abondance ou le Gruyère par exemple.

À vos fourchettes , découvrez la recette de la fondue savoyarde !

Temps de préparation : 20-30 minutes

Temps de cuisson : 20-30 minutes

Facilité d’exécution : ****

Ingrédients pour 4 personnes :
– 300 g de Beaufort
– 300 g d’Emmental de Savoie
– 200 g d’Abondance
– 1/2 bouteille de vin blanc de Savoie
– 1 gousse d’ail
– 1 verre à liqueur de Kirsch
– Noix de muscade et poivre
– 200 g de pain en dés

Préparation :
Commencer par frotter le caquelon à fondue avec la gousse d’ail épluchée.
Ensuite râper les différents fromages et les déposer dans le caquelon.
Arroser généreusement les fromages de vin blanc.
Poser le caquelon sur feu doux.
Laisser fondre, sans cesser de mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la fondue devienne lisse et homogène.
Ajouter le Kirsch, assaisonner de poivre et de noix de muscade râpée.
Laisser cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.
Déposer la fondue sur son petit réchaud au milieu de la table. Et déguster en piquant un morceau de pain au bout d’une grande fourchette.
À noter : Utilisez des morceaux de pain de campagne légèrement rassis. Servez votre fondue avec quelques morceaux de charcuterie et une salade verte.
Retrouverez cette recette sur 123savoie.com
Bon appétit !

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